油烟净化器安装应注意哪些事项?

来源:宝恒客服 发布时间:2020-11-25 14:53:05 点击数: 353


                                    

1、注意管道坡度排烟风管内会产生沉积物、凝结水和污油,水平段风管应沿气体流动方向具有不小于05%的坡度,并在风管的很低点和通风机的底部设排液装置。要防止污油脏水在管道内流过厨房以免渗漏污染食品。管道漏油管尽量设在室外或室内比较安全方便的位置,以便污油或冷凝水流入清除。风管很低点或管道水平段出现下凹,应设有排液装置,管道下部设有拦截污油和污水的下凹槽,在槽底接漏油管,并要将漏油管插到桶底,使污油封住管口。

(1)同一工作间布置多个进风口时,应保持一定的间距,并与出风口之间保持合理距离有利于换气带走余湿、余热、异味,避免气流短路

       (2)进风口应根据具体情况布置,一般布置在人不经常停留的地方、房间的边和角、有利于气流组织的位置。

2、机械排风系统出风口

(1)厨房排风虽然经过净化处理,但其中会包含残留的油烟和气味,为降低对周边环境的污染,出风口宜设置在建筑物顶端,尽量在高于建筑屋脊处排放。如果酒店所在建筑低于周边建筑,要根据当地风向和周边建筑种类、距离,把有害物排入高空,消除对周边环境的污染。

 (2)设备布局流程顺畅主食运送量较大,特别是食堂和快餐店,三都要运送大量的主食和汤粥,有时需要用推车运送,所以要留有较宽的通道,设备布局与通道衔接要十分简捷顺畅。较大的主食加工间要设生入与熟出的专用进出口,或用出餐口分开运行路线,确保加工传餐顺畅方便。

3、足够的能源保证主食加工间设备大多数能耗较大,开火时间较长,用电设备如蒸柜、烤箱,功率都是十几千瓦或更大,所以需要油气、蒸汽、电力有足够的保证能力。

备餐间的设计要注意两个方面:

备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹,便于通知划单员,要方便起菜、停菜等信息沟通。厨房与餐厅之间应采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到“三隔”作用,还遮挡了客人直接透的视厨房的视线,洗碗间传输要方便                               

标签: 油烟净化器

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